home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00109.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  485 b   |  12 lines
  1.  
  2.   SCAMPI
  3.  
  4. 5-7 Shrimp - 16-20`s
  5. 1 oz. Butter - clarified
  6. 1 tsp. Garlic - processed
  7. 1 1/2 oz. Butter - block
  8. 1 Tbl. Lemon Juice - fresh (juice form 1/2 a lemon)
  9. Pinch Parsley
  10.  
  11. Put clarified butter in a hot saut√à pan ( enough to coat pan only). Add shrimp and saut√à until halfway cooked. Add garlic and toss a few times with shrimp. Add block butter with 1 1/2 ounce ice cream scoop. When butter melts and foams squeeze in the juice from the lemon and add parsley. Serve immediately.
  12.